ИНГРЕДИЕНТЫ:

600-700 г филе говядины или свинины, курицы
500 г картофеля
350 г болгарского перца
200 г лука
200 г моркови
лавровый лист
растительное масло
соль
5-6 горошин перца

клецки:

1 яйцо
50 мл молока
5 столовых ложек с верхом муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо нарезать кубиками, говядину варить около 1 часа, свинину 40 минут, курицу 30, периодически убирая накипь. Картофель нарезать кубиками или брусочками, перец очистить от семян, нарезать соломкой, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь и тоже обжарить.

В бульон добавить картофель, как закипит снова, посолить.Затем добавить заранее нарезанный перец и варить еще 5 минут. Добавить лук и морковь.

Немного взбить яйцо, добавить молоко и перемешать, добавить муку, немного посолить. Тесто для клецок должно быть не жидким, но и не густым.

Как только суп снова закипит, опустить чайную ложечку в суп и потом ей набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Опускаем ложечку для того, чтобы тесто не прилипало к ней за счет масел, содержащихся в супе, повторяем эту операцию после каждой клецки. Клецки при варке разбухнут, поэтому очень большими их делать не нужно. Оптимально брать около половины чайной ложки теста.

Добавить перец, лавровый лист и варить еще 5 минут. При необходимости досолить, так как клецки сильно впитывают соль.