мясо - 500г
печень - 200г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
картофель - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, петрушки и цельных картофелин.

Печень пропустить через мясорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец н соль по вкусу. Осторожно перемешать.

Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели.

Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельные картофелины и опустить пюре в суп.