бульон куриный или из дичи - 400г
куриная печень (пюре из вареной) - 25г
соус - 15г
яйцо - 1/2 шт.
масло сливочное - 1г.




Пюре из вареной печенки домашней птицы, протертое через сито с очень мелкими ячейками, смешать с теплым молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, разлить в формы и сварить. Подать так же, как бульон с омлетом.

В тарелку можно также положить отварные шампиньоны, нарезанные соломкой.