фасоль белая - 250г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
морковь - 2 шт.
баранина (мякоть, без костей) - 500г
масло оливковое - 3 ст.л.
помидоры (очищенные) - 500г
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец (молотый) - по вкусу
цуккини - 400г
любисток - 2-3 стебля
розмарин - 1 веточка
тимьян - 4 веточки
сало - 125г.




Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь для набухания, затем отварите.

Лук, чеснок, морковь очистите и мелко нарежьте. Мясо промойте, обсушите и обжарьте с маслом, затем добавьте лук, чеснок, морковь и жарьте до размягчения лука без изменения цвета.

Помидоры нарежьте, припустите с небольшим количеством воды. Соедините с фасолью и мясом с овощами, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и тушите в течение 30 минут.

Положите нарезанные кубиками цуккини и доведите до готовности. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Сало тонко нарежьте и поджарьте. Шкварки подайте к готовому блюду.