ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 300 г мяса (говядины), 400 г мясных костей, 120 г риса, 40 г жира, 120 г лука, 2 зубчика чеснока, 40 г томатной пасты, 40 г ткемали или 20 г винного уксуса, зелень и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать кусками (2—3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Пассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованую томатную пасту, толченый чеснок. За 5 мин до готовности добавить ткемали или винный уксус. Подать с кусочками мяса и зеленью.