ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 400 г мяса на кости, 200 г карто-
феля, 50 г лука, 200 г кислой капусты, 200 г пшена, специи
и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо отварить, слив первый бульон.
Морковь и половину лука натереть на терке и поджарить
до золотисто-румяного цвета. Капусту потушить в неболь-
шом количестве воды 10—15 мин. Положить в бульон на-
резанный кубиками картофель, вторую половину сырого
лука. Проварить 5—10 мин с пшеном. Добавить жареную
морковь и лук, капусту. Варить еще 7—10 мин. Заправить
солью, специями. Подать со сметаной.