ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л бульона, 20 г жирной ветчины, 20 г
постной ветчины, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 30 г
белокочанной капусты, 30 г картофеля, 50 г помидоров,
10 г гороха, 25 г фасоли, 10 г риса, 20 г сыра, базилик, лав-
ровый лист, соль и чеснок по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Натереть на терке половину жирной вет-
чины, постную ветчину нарезать кубиками и все вместе
поджарить до бледно-желтого цвета с тонко нарезанным
луком. Овощи мелко нарезать, добавить базилик, лавровый
лист и обжарить до желтизны. Ветчину смешать с овощами,
залить подсоленным бульоном, положить очищенные по-
мидоры, горох, фасоль, рис и варить на слабом огне 45—
50 мин. Оставшуюся ветчину растереть с чесноком и ввести
в суп в конце варки. Отдельно подать тертый сыр.