ИНГРЕДИЕНТЫ:

3—4 л воды, 1 кг говядины с костями (грудинки или рульки), 300 г свиной лопатки, 500 г суповой курицы, 100 г лука, 1 лук-порей, 50 г моркови, 1 зубчик чеснока, 1 корень пастернака, 200 г корня сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, чабрец, белый перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить и вымыть мясо. Положить мясо и курицу в большой сотейник. Вскипятить воду вместе с солью. Залить ею мясо так, чтобы оно было хорошо покрыто. Довести до кипения и положить в сотейник очищенные овощи и корнеплоды, а также приправы. Варить мясо на слабом огне до готовности. Процедить и приправить бульон. Подать суп горячим, нарезав мясо маленькими кусочками.