говядина (жирная) - 1кг
картофель - 600г
щавель - 200г
сметана - 200г
масло сливочное - 100г
яйцо - 3 шт.
морковь - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
мука пшеничная - 2 ст.л.
петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
соль, перец (молотый) - по вкусу.




Мясо промойте, нарежьте кусочками, залейте водой (3,5 л), доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности. За 15 минут до готовности положите лук и морковь целиком. Готовый бульон процедите.

Зеленый лук нарежьте, обжарьте в масле, залейте бульоном, добавьте нарезанные картофель, щавель, укроп, петрушку, поперчите, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.

Яйца взбейте со сметаной и мукой и, медленно помешивая, влейте в бульон, добавьте мясо. Подавайте, посыпав рубленой зеленью