ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 л воды,
400 г свинины,
300 г соленых огурцов,
200 г картофеля,
100 г моркови,
50 г белокочанной капусты,
150 г репчатого лука,
200 г фасоли,
50 г помидоров,
30 г муки,
30 г томатной пасты,
лавровый лист,
черный перец горошком,
тертый мускатный орех,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать мясо небольшими кусочками. Обжарить, обваляв в муке. Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить. Соленые огурцы, нарезанные кубиками, отварить в небольшом количестве воды, отцедить. Нашинковать капусту. Фасоль замочить на 3—4 ч в холодной воде, затем отварить. На дно посуды (неэмалированной) положить немного мяса, картофеля, моркови, капусты, фасоли, огурцов и лука. Продолжать укладывать слоями. Протереть через сито помидор и выложить сверху. Развести в кипятке томатную пасту, залить им содержимое кастрюли, добавив специи. Блюдо должно быть густым, как рагу.