вода - 2.5 л
баранина - 300г
сливочное масло - 100г
лук репчатый - 3 шт.
крупа перловая - 2 ст.л.
морковь - 1 шт.
сельдерей (корень, небольшой) - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
петрушка (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу
черный и красный перец - по вкусу.




Промытую перловую крупу замочить в воде на несколько часов, затем в этой же воде сварить до мягкости. Мясо небольшими кусочками обжарить в масле, добавить в суп и варить при слабом кипении до готовности. Во время варки добавить тертый сельдерей, петрушку, морковь, обжаренный в масле измельченный лук, соль, перец. В готовый суп положить масло (по 1 чайной ложке на порцию), посыпать красным перцем, мелко нарезанной зеленью.