костный бульон
говядина (передняя часть) - 300г
корнеплоды (петрушка, морковь) - 60г
соль, зелень петрушки - по вкусу.




Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном, когда мясо немного поварится добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности. Мясо и овощи вынуть, порезать и положить обратно в бульон. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.