ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 л бульона,
250 г печени,
100 г белого хлеба,
250 г лука,
30 г масла,
60 г муки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарезать лук и обжарить с половиной масла. Затем добавить муку и пассеровать. Пассеровку развести 100 мл бульона и варить 10 мин. Посолить. Отдельно в кастрюле растопить оставшуюся половину маела и обжарить на нем печень, нарезанную кубиками, и белый хлеб без корочки, также нарезанный кубиками. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить. Затем влить бульон. Суп варить до готовности печени.