ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 л воды,
200 г легких,
200 г телячьего сердца,
100 г ячневой крупы,
400 г картофеля,
50 г масла,
100 г муки,
50 г лука,
зелень и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Легкие и сердце промыть, устранить жилы, залить водой и отварить. После удаления пены добавить зелень, соль и промытую в теплой воде крупу. За 15—20 мин до готовности добавить картофель, слегка обжаренные в масле лук и муку. Легкие и сердце вынуть, нарезать кубиками или дольками, положить в суп и подать.