телятина (грудинка)
соль
коренья (петрушки, морковки, сельдерея)
лук-порей
перловая крупа  или рис 




Мясо промыть и опустить в кастрюлю с водой. Сразу же, как вскипит, бульон отцедить. Мясо вновь слегка смыть холодной водой, поделить на порции и вновь опустить вариться в бульон, добавив туда соли, кореньев (петрушки, морковки, сельдерея), лука-порея и 2 ложечки крупы. Уменьшить огонь под кастрюлей. Суп готов, когда крупа сварится.