ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/4 л мясного (овощного) бульона,
1/4 л молока,
100 г лука,
250 г зеленого горошка,
30 мл растительного масла,
10 г сливочного масла,
зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла, переложить в кастрюлю, залить бульоном, дать закипеть, после чего положить туда зеленый горошек и варить, пока он не станет мягким. Протереть суп через сито. Разбавить суп взбитым молоком. Разлить суп по чашкам, выложить сверху шапки пены и посыпать зеленью. Подать с маленькими пиццами из слоеного теста.