грудинка - 400 г 
баранья лопатка - 240 г 
ветчина - 500 г 
бекон - 120 г 
свиные уши - 4 
свиная ножка - 1
цыпленок - 240 г 
колбаса чесночная - 120 г 
горох - 120 г 
зубчик чеснока - 1
морковь - 100 г 
репчатый лук - 80 г 
капуста - 100 г 
картофель - 120 г 
зелени, перца молотого черного, соли.




Предварительно необходимо замочить горох на сутки.

Взять все мясо, кроме цыпленка, положить в холодную воду и довести ее до кипения. Затем взять горох и добавить к мясу, туда же положить толченый чеснок, соль по вкусу и пучок зелени. Варить на слабом огне около 2 часа. Добавить цыпленка и чесночную колбасу, варить еще около получаса, затем положить овощи кроме картофеля. Еще спустя 20 мин добавить картофель и доварить суп до конца. Мясо вынуть из супа, непосредственно до употребления его стоит держать в бульоне.

Перед употреблением мясо и овощи выкладывают на блюдо, а в тарелках подавать не процеженный бульон.