мясо - 140г
кости мясные - 200г
рис - 100г
лук репчатый -1 шт.
масло топленое - 20г
яйцо (желтки) - 1/5 шт.
лимон - 1/10 шт.
зелень - по вкусу.




В мясной бульон положить пассерованный мелко нарезанный лук, промытый рис, соль и варить суп 30 минут. Затем добавить цедру, снятую с лимона при помощи терки, довести суп до кипения и заправить желтками яиц, разведенными небольшим количеством бульона.

Подавать с мясом, лимоном и зеленью.