мясной бульон - 400г
ароматические корень - 25г
свекла - 200г
томат-пюре - 10г
жир - 10г
пшеничная мука - 2г
сметана - 15г
специи. Для фрикаделек:
рубленое мясо - 75г
лук - 3г
сырое яйцо - 1 шт.
сухари - 20г.




В бульон закладывают нарезанные в виде соломки поджаренные с томатом-пюре коренья, разделанные фрикадельки и кипятят до готовности последних. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют натертую на терке свеклу, дают закипеть и кладут сметану.

Фрикадельки готовятся следующим способом: в пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, размельченные сухари и полученную массу замешивают до вязкости. Затем влажными руками разделывают круглые фрикадельки.