говядина (жирная) - 400г
свекла - 500г
лук репчатый - 1 шт.
майоран - по вкусу
соленые огурцы - 3 шт.
мука - 1 ч.л.
сливочное масло - 30г
уксус, соль и сахар - по вкусу.




Сварить бульон из говядины, луковицы, майорана и воды, процедить. Добавить нарезанную кубиками свеклу, мелко нарезанные соленые огурцы, посолить и варить до готовности свеклы. Заправить суп мукой, пассерованной на сливочном масле, уксусом сахаром. Перед концом варки положить в суп нарезанное кубиками вареное мясо.