ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 л куриного бульона,
30 мл оливкового масла,
100 г нарезанного лука,
250 г нарезанного бекона,
500 г очищенной от кожуры и семян тыквы,
150 г очищенной и мелко нарезанной моркови,
125 г мелко нарезанного копченого бекона,
50 г густого йогурта (сметаны),
20 г рубленой зелени петрушки,
соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и бекон на слабом огне 6—8 мин, пока лук не станет золотистым. Добавить тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить 20 мин. Тем временем обжарить бекон до хрустящей корочки. Суп с тыквой и беконом измельчить до однородного пюре. Приправить по вкусу. Сверху положить сметану, петрушку и подать.