горох - 1/2 стакана
картофель - 4 шт.
петрушка (корень) - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лавровый лист - 3 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сало - 50г
пшеничная мука - 1 ст.л.
душистый перец (горошек) - 3 шт.
петрушка (зелень) - 1 ст.л.




Горох перебирают, промывают, замачивают и варят до полуготовности. Затем опускают очищенный и нарезанный кубиками картофель, кипятят. Добавляют нарезанные и слегка обжаренные корень петрушки, морковь и репчатый лук, лавровый лист, душистый перец, соль. Варят до готовности. За 3-5 минут до окончания варки юшку заправляют слегка обжаренным нарезанным на кубики салом и пассерованной мукой

При подаче юшку посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.