ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг кальмаров,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кальмаров очистить от пленок и варить 5 мин. в кипящей подсоленной воде, после чего нарезать прямоугольниками достаточного размера для биточков. Из яиц, муки и молока сделать жидкое тесто — кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. (Биточки при жаренье могут свернуться в трубочку.) Подавать в горячем виде.