ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг кальмаров,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
укроп или зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить кальмаров от пленок, промыть и разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон деревянным молоточком, чтобы тушки кальмаров увеличились раза в полтора, обмакнуть в кляр и положить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и положить в кастрюлю с широким дном. Через 30 мин. кальмары станут мягкими, тогда их нужно скатать по одному в трубочки и уложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью укропа или петрушки. Приготовление кляра: яйца, соль, перец и муку развести небольшим количеством воды для получения теста блинной консистенции.