масло оливковое - 1/2 стакана
петрушка (зелень) - 1 пучок
помидоры - 2 шт.
чеснок - 3 долька
перец чёрный - 1/4 ч.л.
соль, лимон - по вкусу
кальмары - 700г
маслины - 6 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана.




Кальмары тщательно вымойте, натрите солью, оставьте на 10-15 минут, а затем нарежьте колечками. Маслины отцедите от жидкости и нарежьте вдоль на 3-4 части. Помидоры опустите на 20 секунд в кипящую воду, после чего снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Зелень петрушки вымойте, отряхните и мелко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде кунжутное (или оливковое) масло и обжарьте кальмаров, после чего добавьте к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накройте крышкой и варите, пока кальмары не станут мягкими. После этого добавьте лимонный сок, черный перец и соль. Перед подачей на стол украсьте блюдо полукруглыми дольками лимона и нарезанными маслинами.