500 г кальмаров,
3 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
4 помидора,
1/2 стакана красного вина,
1/2 ч. л. сахара,
1 щепотка корицы,
3 ч. л. зелени петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
ломтики хлеба без корки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тщательно промыть и очистить кальмаров (голову выбросить, щупальца оставить). Нарезать кольцами, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу). На большой сковороде разогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и тертый чеснок и поджарить до мягкости. Добавить кальмаров и тушить, пока они не приобретут коричневый оттенок. Положить очищенные и мелко нарезанные помидоры, соль, перец, сахар, корицу, залить вином. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне, пока кальмары не станут мягкими. Соус должен получиться густым и жирным. Нарезать хлеб треугольниками. Разогреть на сковороде масло, поджарить кусочки хлеба с двух сторон, до образования золотистой корочки. Подавать на порционных тарелках, по краям разложить поджаренный хлеб.