кальмары
морковь (крупная) - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
помидоры - 2-3 шт.
зелень - 1 пучок
мука - 1.5 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 5-6 ст.л.
соль, перец черный, перец душистый - по вкусу
кориандр, хмели-сунели - по вкусу.




Отварить кальмаров, остудить, очистить, порезать соломкой. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, добавить кальмаров и обжарить на слабом огне 4-5 мин. Отварить до полуготовности рис и маш (около 1/2 часа). Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, потушить 4-5 мин, добавить лук, и потушить еще 5 мин. Посолить. Рис и маш выложить к моркови и луку, тушить на слабом огне 10 мин., добавить натертые помидоры, перемешать, тушить еще 5-6 мин. Добавить кальмаров и лавровый лист, перемешать все, тушить на среднем огне 3 мин. Выключить огонь, добавить пряности и нарезанную зелень (все посыпать сверху) и закрыть крышку. Через 5-10 мин. перемешать готовое блюдо.