ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г кальмаров,
300 г муки,
2 яйца,
1/2 ст. воды,
1 луковица,
3 ч. л. растительного масла,
2 ст. л. сливочного масла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кальмаров очистить от пленок, промыть, нарезать кусочками и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, растительное масло, перец, соль и хорошо перемешать. Приготовить тесто. В просеянной муке сделать углубление, влить теплую воду, положить соль, яйцо и замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек теста небольшие шарики приготовленного фарша. Края теста защипать. Готовые пельмени отварить в кипящей подсоленной воде. Перед подачей на стол пельмени полить растопленным сливочным маслом.