ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г кальмаров,
6 картофелин,
0,1 л растительного масла,
2 луковицы,
2 моркови,
2—3 маленьких кабачка,
1 корень петрушки,
2,5 стакана сметанного соуса,
1 ст. л. томата-пасты,
2—3 зубчика чеснока,
укроп и зелень петрушки,
лавровый лист,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмаров очистить от пленок, промыть, нарезать квадратиками, отварить, а затем слегка обжарить. Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку. Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением томата-пасты и тушить 5—10 мин. Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, положить перец и лавровый лист и тушить еще 15—20 мин. За 5 мин. до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок. Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.