ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г кальмаров,
2 ст. л. перца чили,
2 ст. л. зелени кинзы или мяты,
1 ч. л. сахара,
3 ст. л. винного уксуса,
1 ст. л. растительного масла,
1 пучок зеленого лука,
1 лайм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать перец чили, мелко нарубленную зелень кинзы или мяты, сахар, уксус и масло. Очистить кальмаров, нарезать их кусочками длиной 15—20см, замариновать в подготовленной смеси и оставить на 1— 1,5 ч. Нанизать мясо кальмаров на 4 шампура и готовить на гриле 3—4 мин., постоянно поворачивая шампуры. Кальмары нельзя пережаривать, иначе они будут жесткими. Зеленый лук слегка испечь на решетке. Прогреть соус, в котором мариновались кальмары. Подавать кальмары вместе с печеным зеленым луком, нарезанным ломтиками лаймом и соусом.