ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

250 г молодых початков кукурузы (можно консервированных), 12 крупных неочищенных шеек креветок, 12 кусочков грудинки, 500 г мелкой моркови, 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 60 г корней свежего имбиря, 40 листиков шалфея, 375 мл растительного мосла, 4 ст.л. овощного бульона, 200 мл томатного сока с мякотью, 250 г длинной лапши, 30 г сливочного масла, соль, зеленый лук, лимонная трава - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Початки кукурузы и морковь разрезать вдоль на 6 частей, а затем - поперек пополам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеленую часть разрезать вдоль на 4 части и поперек по размеру моркови. У лимонной травы, удалить жесткие внешние листья. Мягкую середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У креветок удалить панцирную оболочку, оставив хвостовой плавник. Шейки разрезать вдоль и выпотрошить.
На каждую половину креветки положить листик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе половинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне. Добавить лук, влить бульон и тушить еще 5-6 минут (овощи не должны стать мягкими. Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом. Оставшееся растительное масло разогреть в сковороде до 180° С. Порциями обжарить креветок на шпажках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжарить оставшийся шалфей.
На подогретое блюдо положить лапшу, сверху - овощи и имбирь, затем - обжаренные листики шалфея, на них - креветок. Сразу же подать.