ИНГРЕДИЕНТЫ:

500-600 г мороженых креветок,
8— 10 картофелин,
3—4 ч. л. сливочного масла,
укроп,
соль по вкусу.
Для соуса:
1 стакан молока,
1/2 стакана воды,
1—2 ч. л. муки,
3—4 ч. л. сливочного масла,
3 луковицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Креветкам дать оттаять на воздухе или в воде, промыть, опустить в подсоленную (1—1,5 ст. л. соли на 1 л воды) кипящую воду (креветки должны быть полностью залиты водой), добавить 1 ст. л. рубленого укропа и варить, пока они не всплывут на поверхность и не примут ярко-оранжевую окраску (с момента закипания — 3— 5мин.; если варить дольше, мясо станет вязким и жестким). Снять с огня и оставить в горячем отваре на 15—20 мин. На дно блюда положить стебельки и листики укропа, на них — горячие креветки и полить молочным соусом с луком (можно горячим процеженным отваром). На гарнир подать отварной картофель. Для приготовления соуса мелко нарезать лук и поджарить в кастрюле так, чтобы цвет его не изменился. Добавить немного воды и припустить до готовности, накрыв кастрюлю крышкой. Муку слегка поджарить без масла, развести горячим молоком, соединить, непрерывно помешивая, с луком и варить 5—7 мин. Затем добавить соль и перец, довести до кипения и заправить маслом.