ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг свежих креветок, 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 1 морковь, 1 ветка петрушки, 1 лавровый лист, 1 ч.л. соли, 100 мл сухого белого вина, 50 г коньяка, 1 ч.л. муки, 1 ст.л. сладкого сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь натереть на терке, лук мелко порезать, чеснок раздавить. Очистить и промыть креветки. Растопить масло в большой толстостенной кастрюле. Положить в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист и поставить на маленький огонь на 15 мигнут, иногда помешивая. Добавить креветки, соль, вино, коньяк и увеличить огонь, чтобы смесь прокипела 6-7 минут. Необходимо периодически помешивать смесь, чтобы она не пригорела. Выложить креветки на нагретое блюдо. Вынуть петрушку и лавровый лист из жидкости и продолжать ее кипятить, чтобы она уменьшилась в объеме наполовину. Смешать муку со сладким сливочным маслом и добавить в жидкость. Затем поставить соус на огонь на 3-4 минуты, чтобы он загустел, и полить им креветки.