перец чилли - 2 шт.
лук репчатый (красный) - 1 шт.
лимонный сорго (побег) - 1 шт.
галангал (корень) - 2.5 см
куркума (молотая) - 1 ч.л.
кокосовое молоко - 1 стакан
королевские креветки - 14-16 шт.
тайландский базилик (листья) - 8 шт.
сок лайма - 2 ч.л.
рыбный соус - 1 ч.л.
зеленый лук - 1 шт.




Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц, галангал и лимонную траву мелко нашинковать. Креветки очистить от панцирей и жилок. Зеленый лук нарезать колечками. В небольшом смесителе смешайте чилли, лук, лимонную траву и галангал в однородную массу. Переложите ее в вок и разогревайте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте куркуму и 125 мл (0,5 стакана) воды, размешайте, доведите до кипения и тушите на медленном огне 3-4 минуты, пока большая часть воды не выпарится. Добавьте кокосовое молоко и креветки, размешайте и тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 4 минут, пока креветки не станут упругими и не порозовеют. Положите листья базилика, добавьте сок лайма и рыбный соус. Разбросайте по поверхности блюда полоски лука.