королевские креветки - 5 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
для гарнира:
брокколи - 100г
цветная капуста - 150г
смесь белого и дикого риса - 150г
зеленое масло (смесь сливочного масла и зелени) - 1 ст. л.
для соуса:
оливковое масло - 1 ст. л.
чеснок - 1/2 зубчика
лук-порей (мелко нарезанный) - 1 ст. л.
белое сухое вино - 60 мл
рыбный бульон - 50 мл
помидор - 1 шт.
зелень базилика - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.




Креветки замариновать в смеси растительного масла, мелко нарубленного чеснока и кунжутного масла на 1 час. Затем обжаривать на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, очистить и сварить в подсоленной воде. Рис припустить до готовности, за 5 минут до готовности добавить зеленое масло. Для соуса: оливковое масло разогреть на сковороде, быстро обжарить мелко порубленные чеснок и порей, влить вино, выпарить на треть объема, влить рыбный бульон, довести до кипения, добавить крупно порванную руками зелень базилика и сразу же снять с огня. Ввести в соус сливочное масло, дать ему растаять. Брокколи и цветную капусту выложить в центр тарелки, сверху положить креветки, вокруг - рис, украсить соусом и базиликом.