черные бобы (сухие) - 300г
растительное масло - 4 ст.л.
репчатый лук (нарезанный) - 1 шт.
сельдерей (нарезанный кубиками) - 1 шт.
порошок чили - 2 ст.л.
помидоры (консервированые) - 800г
соль - по вкусу
орегано (сухое) - 1/4 ч.л.
перец чили (сухое) - 1/4 ч.л.
петрушка (нарубленная) - 15г
красный винный уксус - 2 ст.л.
креветки (очищенные сырые крупные) - 600г.




Промойте черные бобы; выкиньте камушки и ссохшиеся фасолины. Замочите черные бобы в большой миске в воде на всю ночь. Перед готовкой слейте воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, положите в нее черные бобы, налейте 1,3 литра воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 40 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Слейте воду. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Положите лук и сельдерей, пассеруйте 5 минут, часто помешивая. Добавьте порошок чили, тушите 1 минуту. Добавьте помидоры с соком, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку орегано и 1/4 ч. ложки сухого перца чили. Доведите до кипения, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, тушите 10 минут, часто помешивая. Положите черные бобы, петрушку, влейте уксус, нагрейте. Тем временем на другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла. Положите креветки, 1/2 ч. ложки соли, оставшиеся 1/4 ч. ложки орегано и 1/2 ч. ложки перца чили. Тушите, часто помешивая, до тех пор, пока креветки не станут непрозрачньми. При подаче на стол разложите бобы на 6 теплых тарелок, а сверху положите смесь из креветок.