креветки большие - 12 шт.
семена тмина, фенхеля, кориандра - по 1 ст.л.
черный перец горошком - 10 шт.
кайенский перец - 1/2 ст. л.
оливковое масло - по вкусу
для соуса:
манго - 1шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
зелень петрушки - 2 ст. л.
апельсиновый сок - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.




Обжарить семена тмина, фенхеля, кориандра, перец черный на сухой сковороде до тех поре, пока они не начнут пощелкивать, после чего переложить все в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру. Надеть креветки на деревянные шампура. Натереть креветки обжаренными пряностями и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать на гриле 3-5 минут с каждой стороны. Для соуса разрезать манго пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать в миске с остальными ингредиентами, измельчить и подавать с креветками.