ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г неочищенных свежих креветок,
3 ст. л. сливочного масла,
1 1/4 ч. л. соли,
1/4 ч. л. молотого черного перца,
2 ст. л. коньяка,
1/4 стакана мелко нарезанного лука,
1 ст. л. томатной пасты,
1/3 стакана сухого белого вина,
1/8 ч. л. чабра,
1/3 стакана сливок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Креветки очистить, промыть и обжарить на сливочном масле по 1 мин. с каждой стороны. Посыпать креветки солью, перцем, облить коньяком и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить лук, томатную пасту, чабер, залить вином и прокипятить на слабом огне 5 мин. Влить сливки, размешать и прогреть 1 мин. Вынуть креветки и положить на подогретое блюдо. Соус кипятить на сильном огне еще 1 мин., процедить и залить им креветки.