ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст.л. кукурузной муки, 1 яичный белок, 200 г разделанных сырых креветок, 200 г разделанного кальмара, 200 г морских гребешков без раковин, нарезанных ломтиками, 2 ст.л. арахисового масла, 1 нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь, 2 нарубленных черенка сельдерея, 2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня, 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 3 толченых зубчика чеснока, 0,5 стакана китайского куриного бульона, 1 ч.л. соли, 1 спил, рисового вина или сухого хереса, 1 ч.л. уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать кукурузную муку или крахмал и яичный белок до консистенции жидкого теста. Обмакнуть по отдельности креветок, кусочки кальмара и морских гребешков в тесто, дать излишкам стечь. Оставшееся тесто сохранить.Нагреть масло в сковороде вок, добавить креветок, кусочки кальмара, морских гребешков, сельдерей и морковь. Жарить 3 минуты, затем подсушить на абсорбирующей бумаге.Вылить масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить морепродукты и овощи и жарить, слегка помешивая, 2 минуты. Если соус жидковат, добавить еще 1 чайную ложку теста.