2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко порубить
2 средних красных сладких перца, без семян тонко нарезать
350 г картофеля нарезать кубиками
350 г зерен мороженой сладкой кукурузы
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного майорана или душицы
1/8 чайной ложки молотого или натертого мускатного ореха
425 мл молока молотый черный перец
450 г сырых креветок, очистить от панциря и хребтовых прожилок
150 мл нежирных сливок веточки свежего майорана или душицы для украшения




Основными ингредиентами этой похлебки выступают рыба или морепродукты, а название соте происходит от chaudiere, т.е. "сотейник", посуды, в которой французы-иммигранты к южных штатах Америки варили себе густые супы. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его. Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран или душицу и мускатный орех. Влить бульон и довести до кипения, Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Влить молоко, поперчить. Снова довести суп до кипения и положить в него креветки. Варить 3-5 минут на умеренном огне, пока креветки не станут розовыми и не проварятся. Вынуть лавровый лист и влить сливки, затем прогреть 2-3 минуты, следя за тем, чтобы суп не накипел. Подавать с солоноватыми галетами.