мидии - 450г
мидии (в раковинах) - 10-15 шт.
оливковое масло - 2 стакана
чеснок (тонко порезанный) - 8 зубчиков
петрушка (свежая, порубленная) - 1/2 пучок
соль - 1 ч.л.
чёрный перец (молотый) - 2 ч.л.
тимьян (свежемолотый) - 1 ст.л.
анисовая водка (узо) - 1/3 стакана
вода - 1/3 стакана.




Тщательно очищаете мидии от песка и промываете. В большой сковороде с непригорающим покрытием прогреваете на большом огне оливковое масло и прожариваете чеснок до мягкости. Кладете все мидии (с раковинами и без) и обжариваете пару минут. Добавляете петрушку, соль, перец, тимьян и воду. Сразу же как вода прокипит, добавляете узо – аккуратно.