ИНГРЕДИЕНТЫ: 

300 г отваренных мидий,
1/2 городской булки,
2—3 луковицы,
1 яблоко,
2—З ст. л. растительного масла,
1—2 ст. л. уксуса,
1 яйцо,
лавровый лист,
душистый перец горошком,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отваренные мидии припустить под закрытой крышкой в небольшом количестве воды (или молока) с добавлением лука, душистого перца и лаврового листа 15—20 мин. Затем мидии вынуть и обжарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук, после чего смешать с замоченной и отжатой булкой, добавить нарезанное яблоко и пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать и выложить в селедочницу, придав форму рыбы, посыпать рубленым яйцом. К рубленым мидиям подать свежие огурцы, помидоры или редис.