оливковое масло - 2 ст.л.
лук-шалот (мелко порезанный) - 2 шт.
чеснок (мелко порезанный) - 1 зубчик
маленький кусок имбиря (очищенного и мелко порезанного)
красный чили (очищенный от семечек и мелко порезанный) - 1 шт.
сухое белое вино или сухой сидр - 300 мл
мидии (свежие живые, тщательно промытые и очищенные) - 1 кг
кукурузная мука - 1 ч.л.
кориандр (порезанный) - 3 ст.л.
хрустящий хлеб.




Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить шалот и готовить 3-4 минуты до мягкости. Добавить чеснок, имбирь и чили, готовить несколько минут. Влить вино или сидр и довести до кипения. Добавить мидии, накрыть и готовить на большом огне 3-4 минуты, встряхивая кастрюлю периодически, пока мидии не откроются. Выбросите все, что останутся закрытыми. Переложить мидии в большую миску, сохранив соки. Смешать кукурузную муку с 2 ч л холодной воды, смешать с соками в кастрюле. Вернуть на огонь и готовить, помешивая, пока слегка не загустеет. Добавить кориандр и полить соусом мидии. Подавать со свежим хлебом.