ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мидий,
3/4 стакана риса,
2—З ст. л. растительного масла,
1 ч. л. 3-% уксуса,
1 яйцо,
1—2 помидора,
укроп и зелень петрушки,
лавровый лист,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежих очищенных мидий залить небольшим количеством молока или воды, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20—25 мин. Готовых мидий охладить и мелко нарезать. Смешать с рисом, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Хорошо перемешать, украсить зеленью, нарезанным яйцом, сваренным вкрутую, и дольками помидоров.