Ингредиенты:

мидии без створок - 300 г,
картофель - 8 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
томат-пюре - 3 ст. л.,
растительное масло - 3 ст. л.,
зелень петрушки рубленая - 2 ст. л.,
соль по вкусу.

Приготовление:

Мидий варите в подсоленной воде 5-7 минут. Нарезанные мелкими кубиками морковь и лук спассеруйте на части масла, добавьте томат-пюре и пассеруйте еще 10 минут. Картофель нарежьте кубиками или дольками, обжарьте на оставшемся масле. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте 1/2 стакана отвара от мидий, соль и тушите до готовности картофеля. В конце положите измельченный чеснок. При подаче посыпьте жаркое зеленью.