морские гребешки (крупные) - 16 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
чеснок (раздавленный) - 1 ст.л.
имбирь (корень, тертый) - 1 ст.л.
зеленый лук (порезанный мелко) - 1 пучок
цедра (тертая) - 1 лайма
чили (маленький, мелко порезанный) - 1 шт.
сок лайма - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу.





Подрезать гребешки и очистить от любых черных прожилок. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Отделить раковину от белой мякоти, порезать мякоть пополам на два круга. Нагреть масло в сковороде или вок. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1 мин, не давая им приобрести коричневый цвет. Добавить зеленый лук и обжаривать на большом огне еще около 1 мин. Добавить морские гребешки в сковороду или вок и продолжать обжаривать на большом огне 4-5 мин. Добавить цедру и сок лайма, готовить еще 1 мин. Подавать горячими, с соками из сковороды, с отварным рисом, украсив дольками лайма.