гребешки (большие) - 700г
сливочное масло - 7 ст.л.
лук шалот (очень мелко порезанные) - 3 шт.
петрушка (рубленная зелень) - 2 ст.л.
белое сухое вино - 1/4 стакана
соль, перец - по вкусу.




Уложить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения и тушить 3-5 минут. Вынуть гребешки и уварить соус на половину, так что соус стал густым и цвета слоновой кости. Вернуть гребешки, подавать немедленно.