гребешок морской - 500г
лимонная кислота - 1/2 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
картофель - 10 шт.
мука пшеничная - 1/2 стакан
яйцо - 1 шт.
молоко - 0.8 стакана
лимон - 1/2 шт.
жир (для жарения) - 20г
петрушка (зелень) - по вкусу
соль, паприка, перец (молотый) - по вкусу.




Мясо морского гребешка нарезать кусочками, обсушить полотенцем, положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-20 мин для маринования. Для приготовления жидкого теста в посуду влить холодное молоко или воду, всыпать муку, соль, добавить желток яйца и замесить жидкое тесто, после чего добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Подготовленные кусочки морского гребешка окунуть в тесто и жарить в большом количестве жира (во фритюре) 5-7 минут, затем вынуть их шумовкой и положить на сито, чтобы стек жир. Гарнир - картофель или гречневая каша.