ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г морских гребешков,
4 ломтика черствого пшеничного хлеба,
3 ст. л. молока или воды,
1 луковица,
2 ст. л. панировочных сухарей,
3 ст. л. растительного масла,
100 г сливочного масла или 250 г томатного соуса,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гребешков нарезать поперек волокон кружочками и выдержать в насыщенном соляном растворе не менее 5 мин., затем откинуть на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. Измельченное мясо соединить с замоченным в молоке (или воде) и отжатым хлебом, положить мелко нарезанный лук, еще раз пропустить через мясорубку и хорошо перемешать, Из этой массы сделать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле, после чего довести до готовности в духовом шкафу. При подаче к столу котлеты положить на подогретую тарелку, рядом уложить жареный картофель или набор различных отварных овощей. Котлеты полить растопленным сливочным маслом или томатным соусом и посыпать зеленью.