осьминог - 1 кг
картофель - 1 кг
лук репчатый - . шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 6 ст.л.
растительное масло - 6 ст.л.
соль, перец, розмарин - по вкусу
белое вино - 100 мл
петрушка - по вкусу.




Осьминога очистить, положить на подходящий противень на холодное масло, по сторонам распределить картофель (разрезанный пополам), луковицу (порезанную на четвертинки). Все посыпать розмарином и специями. Картофель слегка посолить. Покрыть крышкой или толстым слоем фольги и печь при 180С около 1 часа. В конце все залить вином, добавить нарезанный чеснок и еще немного запечь без крышки (фольги). Осьминога нарезать на кусочки и положить вместе с картофелем и соком (от запекания) на нагретые тарелки, посыпать петрушкой и украсить оливками.